Quesadillas mit Süßkartoffel, Gouda und Spinat

Eine Sache die immer passt und sehr vielfältig ist, sind Quesadillas. In diesem Fall mit einem Püree aus Süßkartoffeln, geriebnen Gouda und frischem Spinat.

Zutaten:

• gekochte Süßkartoffel zum Beispiel von Bonduell
• geribenen Gouda
• frischer Spinat
• Maistortillas
• Chilli
• Rauchsalz
  

Die Süßkartoffel pürieren und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einen Tortillas draufstreichen, mit Käse bestreuen und Spinat drauf verteilen. Anschließend noch mit Chilli würzen. Zweiten Teigfladen drauf legen und in einer Pfanne von beiden Seiten für ca. je 2-3 min anbraten.

Dazu passt gut eine Guacomole - wie zum Beispiel eine schöne Mango-Limetten-Avocado-Guacomole.

Rote Bete Ravioli mit Nussbutter und Walnüssen

Mit Herbst und Weihnachtszeit verbinde ich verschiedene Gemüsesorten....wie unter anderem rote Bete.

Diese kann man in ganz unterschiedlichen Rezepten verarbeiten - eine Möglichkeit ist es diese in Ravioli zu verpacken.

Als erstes stellt man dafür einen einfachen Nudelteig her. Dafür benötigt man:

Zutaten Ravioliteig:

• 200g Mehl
• 1 Ei
• etwas Olivenöl
• etwas Salz

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einschlagen und kühl stellen.

Anschließend die Füllung zubereiten:

• 150g gekochte rote Bete, wie zum Beispiel Bonduelle "Rote Bete" in der Dose
• 125g Ricotta
• 30g geriebenen Parmesan
• etwas Pfeffer, Salz

Die rote Bete pürieren un mit den übrigen Zutaten vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Anschließend kann der Ravioliteig ausgerollt werden und mit der Mischung gefüllt werden. Die fertigen Ravioli im Salzwasser 3 min kochen.

Am besten mit Nussbutter und Walnüssen servieren. 

Leckere Vollkornbuttercracker mit Pfeffer, Salz und Basilikum

Wir durften wieder etwas testen und zwar den leckeren Butteraufstrich von Brunch - buttrig- frisch. Diesen gibt es sowohl in der gesalzenen und auch ungesalzenen Version. Und das Beste ist dieser Butteraufstrich enthält nur halb so viel Fett.

Bei unserem täglichen Frühstück verwenden wir beide Varianten auf unserem Brötchen oder Brot und finden beide passend, sowohl zu Marmelade als auch einem herzhaften Belag.

Heute habe ich die salzige Variante nun auch zum Backen von herzhaften Crackern genutzt.

Als Zutaten für den Teig wird benötigt:

• 200g Mehl ( Mischung aus Weizenvollkornmehl und Weizenmehl)
• 25 g Brunch buttrig- frisch gesalzen
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 100 ml Milch

und je nach Wunsch:

• Meersalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Basilikum

Die Zutaten für den Teig mischen und je nach Vorliebe weitere Zutaten dazugeben, wie Pfeffer oder Basilikum.

Anschließend den Teig dünn ausrollen und dann mit einem Messer in die gewünschte Crackerform schneiden. Da mein Lebensgefährte heute Geburtstag hat habe ich extra für ihn noch Herzcracker gemacht.

Anschließend noch mit etwas Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen und bei 200 °C, Umluft in den vorgeheizten Ofen für ungefähr 10-12 min.

Anschließend kann man die frischen Cracker einfach so snacken oder nochmal mit Butter bestreichen und essen.

Apéritif à la francaise

Bonjour et bienvenue en France - beziehungsweise willkommen hier bei mir im Blog....

Ich habe durch brandnooz die Möglichkeit bekommen ein französisches Testpaket zu testen. Dieses kam gestern gut gekühlt bei mir an.

Ich war schon ganz gespannt auf den Inhalt. Es enthielt neben einer französischen Girlande, passenden kleinen Fähnchen und Servietten auch verschiedene französische Spezialitäten:

• Blanchet Perlè Secco
• Chavroux - mild und cremig
• Chavroux mit Feige
• Pâtisseries Gourmandes: Le Quatre-Quarts
• Bonbel Cremig -Würzig à la Tomate & Basilikum
• Bonbel Cremig - Würzig Chilli
• Géramont Sommer à la Provencale
• Géramont Le Snack

Die verschiedenen Produkte werden wir bei einem schönen französischen Abend mit Freunden genießen. Gestern konnten mein Freund und ich uns aber nicht zurück halten und haben schon zwei Käsesorten probiert.

Als erstes Géramont Le Snack.

Dies ist ein schöner klassischer Weichkäse. Der Käse ist so weich, dass er schon fast beim Anschneiden auseinanderfließt. Er schmeckt sehr mild und weich. Somit ist er gut geeignet, wenn man einen Käse möchte, der nicht sehr intensiv schmeckt. Am besten fand ich allerdings die praktische Verpackung. Die Papierhülle des Käse ist so unterteilt, dass man sich kleine Portionen abschneiden kann, ohne vom übrigen Käse die Verpackung entfernen zu müssen.

Weiter haben wir schon Bonbel Cremig- Würzig Chili probiert. Dieser Käse hat einen tollen Chiligeschmack und hat uns sehr gut geschmeckt., da es schön ist manchmal auch etwas scharfes zwischen einer Käseverköstigung zu haben. Für den achtjährigen Sohn meines Freundes war der Käse leider etwas zu scharf.

Zu den zwei schon getesteten Käse haben wir frisches Baguette gegessen. Leider war dieses Baguette nicht ganz so gut, wie unser in Frankreich kürzlich gekauftes Baguette - aber es stand ja eh der Käse im Vordergrund.

Die übrigen Produkte werden bald getestet und dann auch wieder hier darüber geschrieben.

Au revoir et à bientôt.

Kerrygold Butterkäse

Und noch ein Produkt von Kerrygold, dass ich testen darf - den Kerrygold Butterkäse mild & cremig.
Dieser Käse wird aus irischer Weidemilch hergestellt und hat nur eine kurze Reifezeit von ca. 3 Monaten. Somit schmeckt der Käse noch sehr jung und mild.

Ein toller Vorteil ist, dass dieser Käse auch laktose- und glutenfrei ist. Somit konnte ich den Käse toll auf einem gemeinsamen Frühstück mit Freunden anbieten, bei welchen diese Nahrungsmittelunverträglichkeiten auftreten.

Ebenso sind im Käse kein Konservierungs- und Farbstoffe enthalten, was ihn noch sympathischer werden lässt.

Geschmacklich hat mich der Käse voll überzeugt. Ich mag auf Brot gerne einen Käse welcher nicht sehr intensiv schmeckt. Vor allem mit einem weiteren Produkt von Kerrygold - der Kerrygold Chillibutter war dieser Käse echt lecker und die beiden Produkte konnten sich richtig gut ergänzen.

Auch zum Überbacken verschiedener Gerichte war der Käse geeignet. Wir haben ihn z.B. auf Flammkuchen drauf gemacht und dort hat er auch gut zu dem rauchigen Speckaroma gepasst.

bofrost - Produkttest

Ich wurde ausgewählt verschiedene Dessertvarianten von bofrost zu testen.

Als erstes werde ich heute das Himbeer-Joghurt-Törtchen vorstellen. Dieses wird tiefgekühlt geliefert und kann dann bei Bedarf langsam aufgetaut werden. Bei Zimmertemperatur braucht es ca. zwei Stunden bis es servierfertig ist.

Das Himbeertörtchen besteht aus einem Mürbeteigboden, gefolgt von einer Joghurt-Sahne-Schicht und Himbeeren.

Das Törtchen schmeckt sehr sommerlich und leicht. Wir haben solche Törtchen schon öfters auch selber hergestellt und es lässt sich kein geschmacklicher Unterschied feststellen. Für uns stellt es somit eine tolle Alternative da, wenn man keine Zeit hat einen Nachtisch selber zuzubereiten den Gästen aber etwas tolles bieten möchte.

Kerrygold - Buttervarianten

Lange war es ruhig hier....doch nun geht es wieder weiter.

Ich hatte die Chance verschiedene Buttervarianten von Kerrygold zu testen und zwar:

• Kerrygold Meersalzbutter
• Kerrygold Kräuterbutter
• Kerrygold Pfefferbutter
• Kerrygold Chillibutter

Am besten hat mir die Chillibutter geschmeckt, da diese eine gewisse Schärfe hat und so einem einfachen Brötchen mehr Geschmack geben kann.

Auch die Salzbutter war sehr lecker durch die kleinen Salzkristalle in der Butter und passt auch sehr schön zu einem Marmeladenbrot.

Die Kräuterbutter war auch gut, besonders zu frisch gegrilltem Fleisch. Allerdings ist mir bei dieser Butter kein großer Unterschied zu "Nonameprodukten" aufgefallen.

Die Pfefferbutter hat uns nicht so gut geschmeckt, da sie schon sehr pfeffrig war und man dann meist nichts anderes mehr schmecken konnte. Wir haben sie allerdings auch zum Anbraten von Fleisch genutzt und dort hat der intensive Pfeffergeschmack nichts ausgemacht.

Ein Kritikpunkt ist die Verpackung. Sie sieht zwar toll aus, ist aber etwas unpraktisch, da sich bei nicht sachgemäßen Schließen der Verpackung das Unterteil lösen kann und es uns so passiert ist, dass die Butter auf dem Boden fiel.

Unser Gesamtfazit ist, dass wir die ersten zwei Buttervarianten bestimmt wieder kaufen werden und auch gerne weiterempfehlen.